Scopri il sapore inconfondibile della tradizione laziale con il nostro Tronchetto di Porchetta di Ariccia, un capolavoro gastronomico preparato secondo l’antica ricetta artigianale. Realizzata con carne di suino di alta qualità, questa porchetta è aromatizzata con un mix perfetto di pepe, rosmarino e aglio. La crosta croccante e dorata racchiude una carne succosa e tenera, pronta a deliziare il tuo palato. Porta in tavola il cuore della tradizione italiana con un prodotto che trasforma ogni occasione in un momento di festa. Il nostro Tronchetto di Porchetta di Ariccia è perfetto da condividere con amici e familiari o per regalare un’esperienza di gusto unica.
Fascia di prezzo: da € 35,00 a € 175,00 iva inclusa
TRONCHETTO DI PORCHETTA I.G.P.
Prodotto Naturale
Materia Prima e Caratteristiche
La materia prima destinata alla produzione “Porchetta di Ariccia” I.G.P. proviene da suini di sesso femminile, iscritti ai libri genealogici delle razze Landrace, Large White, Pietrain e relativi ibridi.
Porzione centrale di mezzena di suino, compresa fra la 3° vertebra dorsale e l’ultima vertebra lombare. Le carcasse devono rispondere alle classi S, E, U, secondo quanto previsto dalla vigente normativa comunitaria.
- La crosta superiore non è specificata nel documento (quella della porchetta intera è: croccante e colore marrone).
- La crosta nella zona sottopancia non è specificata nel documento.
- La carne ha un aspetto di colore compreso tra il bianco e il roseo (informazione non presente, si mantiene quella del template).
- Il gusto è quello della carne suina aromatizzata al rosmarino, aglio e pepe.
Preparazione e Consumo
La lavorazione include il disossamento manuale, seguito dalla salatura, speziatura e legatura.
Viene, infine, cotta al forno elettrico ad una temperatura di 220° circa.
Manipolazione e consumo: È un piatto che si serve a temperatura ambiente e/o leggermente tiepido. Si può tagliare con affettatrice elettrica o con il coltello, a fette e/o a cubetti.
Logistica
- Shelf life: 7 giorni dalla data di produzione (in carta). 50 giorni in confezione sottovuoto integra.
- Conservazione: Mantenere ad una temperatura tra 0°C e +4°C.
- Peso medio: Tranci a partire da 1,5 kg fino a 13 kg. 14 kg se con l’aggiunta della testa (“Porchettina”).
Confezionamento
- Imballaggio primario: Carta in fibre cellulosiche vergini 100% idonee al contatto alimentare e fogli in polietilene alta densità (HDPE) e bassa densità (LDPE). Confezioni sottovuoto in sacchetti di polietilene bassa/alta densità.
- Secondo imballaggio: Scatola di cartone litografato, che garantisce la fragranza, la freschezza e gli aromi.
Analisi e Garanzie
Garanzie fornite:
I nostri prodotti ed i loro relativi ingredienti non sono stati irradiati. Stabilimento di produzione riconoscimento N° CE IT Z041T CE.
Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)
| PARAMETRI | UNITÀ | VALORI MEDI |
|---|---|---|
| Energia | g | 321 Kcal = 1403 Kj |
| GRASSI | g | 23,5 |
| Di cui saturi | g | 9,8 |
| CARBOIDRATI | g | 1,3 |
| Di cui zuccheri | g | 1,3 |
| Proteine | g | 26,20 |
| Sale | g | 5,25 |